2026年6月，白象食品上海研发中心正式投入使用。中心建筑面积约2800平方米，按照国际一流实验室标准建设，内设15个专业研发实验室，并配套共创空间、消费者科学实验室、创新厨房三大特色模块，主攻前沿基础研究，与以应用研究为核心的郑州研发中心优势互补。该中心不仅支撑方便速食、面制品、饮品、速冻、调味品、休闲食品等全品类产品的开发需求，还深度承接航天食品、特种食品等的联合研发工作。

在研发中心内部，一款方便面从原料进厂到成品出厂，需要经过农残、重金属、微生物、添加剂等多个维度的检测，所有原料批次执行100%全检，所有成品出厂前还需经过金属探测、克重检测、密封性测试等自动化筛查环节。白象研发团队硕士及以上学历占比达70%，与江南大学、中国农科院共建了骨汤联合研究中心。从这些布局来看，上海研发中心的落成，多半是企业在研发体系建设上的一次重要推进。

白象食品集团研发中心副总裁徐庆表示，未来白象将依托上海研发中心持续加大研发投入，重点攻坚营养创新、工艺升级与技术“卡脖子”难题，推动航天级技术、前沿生产工艺向民用食品及应急食品领域转化。从航天级锁鲜技术向民用食品转化，这条技术路径的价值不在于短期内推出多少新品，而在于企业在品质管控上有了更高的参照标准。当一家做方便面的企业开始用航天标准衡量自己的产品，它在品质上的要求多半也在被重新审视。